インディア・ベジカレーうどん

中国新疆ウィグル地区を旅していた頃、不思議な食べ物に出会いました。
店頭でうどんを打ち、たっぷりオイルをつけては両端をひっぱり、それを合せてはまたひっぱりしていくと、１本の麺が２本になり、４本になり、８本になり、１６本になり、３２本になり、６４本になるのです。
それを大鍋でさっと茹で、スパイシーに炒めた野菜と羊肉をかけると伴麺のできあがり。
そのしこしこ歯ごたえのある麺と、スパイスの香りにすっかり虜になり、毎日３食飽きることなく食べ続けたものです

・・・それから幾歳月過ぎたことやら・・・

そして、ふと作ってみたスパイシーに炒めた野菜カレーをうどんにかけてみると・・・・・あの懐かしい味が帰ってきました。新しくメニューに加わったインディア・ベジカレーうどんです。